“三月三,蒿葉兒鮮,媽媽把那蒿粑做,幸福日子樂無邊……”小時(shí)候,每年三月三,我們都會(huì)唱起這首童謠。在春天里可以做好多令人高興的事,而做蒿子粑粑則是很多巧婦的拿手好戲。蒿草和艾草應(yīng)屬同一科,它們的外形和氣味都很相似,都具有祛風(fēng)敗毒的藥用價(jià)值,但艾草只能煎水外用不能吃,而蒿草則可以做成粑粑填到我們的轆轆饑腸里面去。蒿子粑粑有一種獨(dú)特的清香沁人心脾,味道更是香軟可口,算得上是潛山民間的、具有地方特色的風(fēng)味美食。關(guān)于它的歷史淵源恐怕已無從考證,但我可以斷定,第一個(gè)將蒿草做成粑粑的人一定是個(gè)女性,因?yàn)椋瑹o論是在野外掐蒿子的,還是在家里做蒿子粑粑的,甚至特別愛吃蒿子粑粑的,都是女人,都是媽媽級的人物,或者是將來必定要成為媽媽的女孩兒。
兒時(shí),放學(xué)后,喊幾個(gè)玩伴,提著籃子去掐蒿子,回來后和媽媽一起洗蒿子,焯蒿子,剁蒿子,將蒿子和進(jìn)面粉里,然后就是圍在灶臺邊垂涎欲滴地看著媽媽蒸芳香四溢的蒿子粑粑……那時(shí)候做的粑粑大多是用面粉合成的,沒有肉,其實(shí)遠(yuǎn)沒有現(xiàn)在用糯米粉加上肉餡做成的粑粑軟和香甜,但留在記憶深處的味道,卻是那樣溫馨誘人。往年這個(gè)時(shí)候,媽媽早叫人捎來做好的蒿子粑,今年是怎么了?是不是媽媽身體不舒服,是不是媽媽年紀(jì)大了,爬不動(dòng)山了,無論怎樣都該回家看看了。一想到回家,媽媽做蒿子粑粑的一幕幕場景,不斷在我腦海中回轉(zhuǎn)。
媽媽一見我回來,興奮得像個(gè)小孩一樣,噓寒問暖?吹綃寢寷]有什么地方不舒服,我放下心來。對媽說:“媽,我想吃蒿子粑!
媽媽在一旁說不出話來,若有所思地說:“蒿子……蒿子粑……還是先喝碗雞湯吧,家里養(yǎng)的雞!
當(dāng)天晚上,雞湯的香味充斥整個(gè)屋子,我吃得津津有味。
第二天我一醒來,遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就聞到廚房飄來一股淡淡的清香,那香味似曾相識,卻又無法確切地說出是什么香味?
媽揭開蓋子,一股白氣“呼”地一下騰空而起,一瞬間趕走了柴煙,香氣充斥到廚房的每一個(gè)角落。幾排蒿子粑粑整齊地躺在那兒,讓我簡直有點(diǎn)不敢相信自己的眼睛!皠傋龊玫妮镒郁昔危F(xiàn)在剛好起鍋,過來吃!眿寢層每曜哟疗鹨粋(gè)蒿子粑粑遞到我手里,滿是歉意地說:“孩子,媽媽知道你想吃蒿子粑粑,要是往年,我做的第一鍋蒿子粑肯定是叫人帶到安慶的,聽電視報(bào)道有人吃蒿子粑粑中毒的事件,我就不打算做了。你回來了,我今早去山上采了些,今年雨水多,一棵蒿子上只摘得到兩三片嫩點(diǎn)的,但也可能有苦味了,我先嘗了一個(gè),應(yīng)該沒毒,我們這里離城里遠(yuǎn),但愿沒毒,你先少吃兩個(gè)……”我噙住淚,咬了一口媽媽遞給我的蒿子粑粑,蒿子的味兒確實(shí)有點(diǎn)苦,但細(xì)細(xì)咀嚼,嚼到后來就不覺得苦了,反而覺得有一種很醉人的清香,從嘴里、鼻子里穿越喉嚨食道直到心田…… 我突然明白自己為何這么迫切地要在三月趕回家中,那種對家的思念,恰似媽媽親手采摘的蒿子葉,清香淡淡,卻又綿綿不絕。蒿子粑粑的味道,原來是家的味道,愛的味道。 |